春の味覚、筍
おじさんが山から採ってきて、その日のうちに調理＆賞味。
ザクザクというより、ホクホクに近い軟らかさにびっくり。
アクっぽさもない。
各地にタケノコ汁のレシピがあるみたいだけど、
ここ、おばあちゃんち
山形県の
庄内地方は味噌と
酒粕の味つけ。
そしてタケノコ汁を
「妄想汁」と呼んでます。
「孟宗竹汁」←モウソウ汁
が正解。
タケノコを指す「モウソウ」という漢字を初めて意識したのでした。
変換で入力したけど、読みかなは孟「モウ」宗「ソ」竹「ウ」でいいのかな…。
竹が「ウ」？例外？
それとも宗
「ソウ」で、竹は飾り？
