みそ その後

味噌づくりをしたことを以前記録したが、
ご記憶でしょうか。

その味噌の途中経過です。

みそたまり醤油ができていました。
少しすくってなめてみたら、
「こんなに混じりけのない醤油がおいしいなんて！！」
大豆と塩とこうじのハーモニーです。

味噌は明日、ちょっと味見てみます。

画像でいうと、重石の周りの黒いのがおそうゆ。