味噌づくりをしたことを以前記録したが、 ご記憶でしょうか。 その味噌の途中経過です。 みそたまり醤油ができていました。 少しすくってなめてみたら、 「こんなに混じりけのない醤油がおいしいなんて！！」 大豆と塩とこうじのハーモニーです。 味噌は明日…